鉄板焼きが持つ魅力に惹かれる方は多く、東京には数え切れないほどの専門店があります。これほど多くの人々が魅力を感じるのは、やはり調理されて間もない物をすぐに口にすることができるという点が関係しています。美味しそうな新鮮な食材を自分の目の前でプロが調理して食すことができるという一連の流れは鉄板焼き以外ではありえないのです。また、舌で楽しむだけではなく目で楽しむことができるという点もまるでエンターテイメントを見ているような気持ちになって楽しめます。

魅力的な食材が家庭用のホットプレートとは大きさも火力も異なるダイナミックな鉄板で焼かれている様子はいつもの食事風景とは大きく異なりますし、お肉などが焼ける香りや音も五感を刺激します。あらゆる器官が食欲を高めることにより、何倍にも食事が美味しく感じられるのです。そして、ホットプレートの場合は一定の火加減の事が多く、調節可能な上位機種でも細かな調節は不可能です。しかし、プロが行う鉄板焼きなら素人では気付かない微妙な火加減をキープして、提供してくれます。

海鮮物やお肉、野菜などで異なる加減に調節するだけではなく鉄板の部位で微妙に異なる温度差も把握して縦横無尽に使用します。東京には特に微調整に長けているシェフが多いとされているので地方から修行に訪れる方が多いのも事実です。しかも、単に料理をすることに限らずフランベを行うといったテクニックを披露するのも東京という街が提供する鉄板焼きの特徴です。肉の通販のことならこちら